موارد مصرف تری سدیم سیترات 2 آبه
تری سدیم سیترات: یک ترکیب شیمیایی که جرم مولی فرم دی هیدراته آن 258.06 g/mol می‌باشد.
اسامی دیگر: تری سدیم سیترات، نمک تری سدیم، سیتروسدین
تری سدیم سیترات به شکل پودر سفید رنگ یا بلورهای گرانوله است. در واقع تری سدیم سیترات به نمکهای سه سدیمی اسید سیتریک اطلاق می شود. این نمک اندکی شور و اندکی ترش مزه است و بطور طبیعی در انواع توت و مرکبات وجود دارد. این نمک در دونوع بی آب و آبدار یافت می شود که حداکثر دو مولکول آب تبلور می گیرد.
خصوصیات سیترات سدیم 2 آبه:
سیترات سدیم دارای خاصیت بازی ضعیفی است.
محلول در آب است اما در اتانول حل نمی شود.
تری سدیم سیترات غیرسمی بوده و از نظر شیمیایی پایدار است.
ترکیبی بسیار زیست تخریب پذیر است و قابلیت دفع با پسماندها را دارد.
موارد مصرف تری سدیم سیترات 2 آبه
از تری سدیم سیترات در صنایع غذایی به عنوان عامل کشسانی در پنیر پیتزا، به عنوان تنظیم کننده pH در مرباها و دسرهای ژلاتینی، به عنوان پف‌کننده در خامه، به عنوان نگهدارنده و طعم دهنده در نوشابه های غیر الکلی و انواع آبمیوه ها و نوشابه های انرژی زا، به عنوان یک آنتی اکسیدان در مواد غذایی و به عنوان ماده افزودنی در غذاها برای طعم دار کردن استفاده می شود.
از سیترات سدیم در صنایع دارویی به عنوان عامل ضد انعقاد خون و به عنوان عامل جدا سازی پلاسما از خون کامل، استفاده می شود.
سیترات سدیم عامل موثر برای حذف رسوب کربنات از دیگ های بخار و پاک کردن رادیاتور خودروها موثر است.
خواص و کاربرد [Dear Guest/Member you can't see link before replyclick here to register]:
– تری سدیم سیترات (سیترات سدیم) یک ماده پر مصرف در تولید پنیر پیتزا می باشد. از این ماده به عنوان عامل کشسانی در پنیر پیتزا استفاده می شود، همچنین از تری سدیم سیترات بعنوان تنظیم کننده PH نیز استفاده می گردد.
– از سیترات سدیم در پزشکی به عنوان عامل ضد انعقاد خون به کار می رود و از خصلت اسیدی خون می کاهد و همچنین در جدا سازی پلاسما از خون کامل نیز کاربرد دارد.
– از سیترات سدیم در داروسازی به عنوان عامل ضد لخته شدن خون و داروهای خلط استفاده می شود و همچنین از دلمه شدن شیر در معده کودکان جلوگیری می نماید.
– در صنعت مواد غذایی و آشامیدنی به عنوان ماده افزودنی در غذاها برای طعم دار کردن و یا به عنوان نگهدارنده و طعم دهنده در نوشابه های غیر الکلی و انواع آبمیوه ها و نوشابه های انرژی زا مورد استفاده قرار می گیرد.
– سیترات سدیم به عنوان باز مزدوج اسید ضعیف و همچنین عامل بافرکننده برای تنظیم اسیدیته و مقاومت در برابر تغییرات PH به محلول ها افزوده می شود. برای مثال سدیم سیترات به منظور کنترل اسیدیته در دسرهای ژلاتینی نیز به کار می رود.
– از آنجا که مواد خام اولیه برای تهیه سدیم سیترات کاملا امن و قابل اعتماد است، آسیب به سلامت انسان نمی رساند .
